Kohët e fundit, disa konsumatorë u konsultuan se si të blininpaketuar me vakumushqimi.Kuptohet se aktualisht ekzistojnë tre mënyra për ta mbajtur ushqimin të freskët: mbushja me azot, pastrimi me fshesë me korrent dhe shtimi i konservuesve.Ruajtja me vakum është relativisht e përshtatshme, natyrale dhe e shëndetshme.
Paketimi me vakum do të thotë qëqese paketimi me vakumplotëson formën përfundimtare të përmbajtjes së ambalazhuar në makinën e ambalazhimit me vakum.Një nga hallkat e rëndësishme është nxjerrja e ajrit dhe deoksidimi, i cili parandalon ushqimin nga myku dhe kalbja.Një funksion tjetër i rëndësishëm i deoksidimit me vakum është parandalimi i oksidimit të ushqimit.Për shembull, ushqimet me yndyrë përmbajnë një sasi të madhe të acideve yndyrore të pangopura, të cilat lehtë ndryshojnë ngjyrën dhe shijen nga oksidimi.Mbyllja me vakum mund të izolojë në mënyrë efektive ajrin nga oksidimi dhe të ruajë ngjyrën, shijen dhe vlerën ushqyese të ushqimit.
Vlen të theksohet seambalazhim me vakumnë vetvete nuk ka efekt sterilizues.Për të përfituar me të vërtetë avantazhet e teknologjisë së paketimit me vakum, është gjithashtu e nevojshme të kryhet sterilizimi i nevojshëm pas përfundimit të paketimit me vakum, si sterilizimi në temperaturë të lartë, sterilizimi me rrezatim, etj. Çdo ushqim që prishet që duhet të ruhet në frigorifer. duhet të ruhet ende në frigorifer ose të ngrirë pas paketimit me vakum.Paketimi me vakum nuk është një alternativë ndaj ftohjes ose konservimit të ngrirë.Për më tepër, periudha e ruajtjes në vakum të materialeve ushqimore të ruajtura në temperatura të ndryshme është e ndryshme.
Si të zgjidhni të sigurtpaketuar me vakumushqim?
Së pari, vëzhgoni qesen e ënjtjes
Zgjerimi i çantës është mënyra më intuitive dhe e përshtatshme për konsumatorët që të gjykojnë nësepaketim vakum ushqimorështë përkeqësuar.Sipas sensit të përbashkët të fizikës, në rrethana normale, presioni i ajrit në qesen e ushqimit të paketuar duhet të jetë në përputhje me botën e jashtme ose më pak se bota e jashtme pas fshirjes me korrent.Nëse çanta është e zgjeruar, kjo do të thotë se presioni i ajrit në qese është më i lartë se bota e jashtme, që do të thotë se gazrat e rinj krijohen në qesen e mbyllur.Këto gaze janë metabolitët e krijuar pas riprodhimit masiv të mikroorganizmave, sepse një sasi e vogël e metabolitëve mikrobial nuk mjafton për të zgjeruar qesen.Shumica e baktereve ose mykut (bakteret e acidit laktik, maja, aerogjenet, polimiksobacillus, Aspergillus, etj.) që mund të shkaktojnë prishje të ushqimit do të prodhojnë një numër të madh gazesh në procesin e dekompozimit të proteinave dhe sheqerit në ushqim, si dioksidi i karbonit, sulfuri i hidrogjenit, amoniaku, alkani etj., të cilat “fryjnë” qesen e paketimit në një tullumbace.Gjatë procesit të sterilizimit të ushqimit para paketimit, mikroorganizmat dhe sythat nuk janë vrarë plotësisht.Pas paketimit, mikroorganizmat shumohen në numër të madh, duke shkaktuar korrupsion.Natyrisht, shfaqet problemi i fryrjes së qeseve të ambalazhimit.
Së dyti, erë
Kur blini përpaketuar me vakumushqimi, mos e merrni erën e ushqimit si standard gjykimi.Nëse aroma e ushqimit derdhet nga paketimi, kjo do të thotë seambalazhim me vakumnë vetvete nuk është më vakum, dhe ka rrjedhje ajri.Kjo do të thotë që bakteret gjithashtu mund të "rrjedhin" lirisht.
Së treti, shenjat e inspektimit
Për të marrë një paketë ushqimore, fillimisht kontrolloni nëse licenca e prodhimit, kodi SC, prodhuesi dhe lista e përbërësve janë të plota.Këto certifikata janë si “karta identiteti” ushqimi.Pas certifikatave janë "jetat e kaluara dhe të tashme" të ushqimit, nga kanë ardhur dhe ku kanë qenë.
Së katërti, kushtojini vëmendje të rreptë jetëgjatësisë së ushqimit
Ushqimi afër afatit të ruajtjes nuk është i dëmshëm, por ngjyra dhe ushqimi i tij do të bien.Paspaketuar me vakumushqimi hapet, duhet të hahet sa më shpejt dhe nuk duhet të ruhet në frigorifer.Kur blini ushqime "blej një merr një falas", kushtojini vëmendje datës së prodhimit dhe afatit të ruajtjes së mallrave të lidhur.
Koha e postimit: Qershor-27-2022